Goma Xanthan

Descripción:
Es completamente soluble en agua caliente o fría, facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración. Además, sus soluciones tienen viscosidades uniformes en rangos de temperatura desde la congelación a cerca del punto de ebullición, con una estabilidad térmica excelente.

Presentación: 25kg

Usos y aplicaciones:
Espesa preparaciones líquidas, No forma gel, para adicionar gas en una salsa,  puede mantener ingredientes sólidos en líquidos (por ejemplo frutas en bebidas alcohólicas), puede dar mouthfeel de grasa en productos bajos en calorías.

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