Goma Guar

Descripción:
Es un polvo blanco que se dispersa e hidrata casi completamente en agua fría o caliente, formando soluciones muy viscosas. Es insoluble en solventes orgánicos.

Presentación: 5kg; 25kg

Usos y aplicaciones:

• Aderezos y salsas.- proporciona cuerpo y cremosidad.
• Productos lácteos.- controla la sinéresis, provee una textura cremosa en quesos crema, controla el crecimiento de cristales de hielo en postres congelados y estable a los ciclos de congelación y descongelación.
• Panificación.- ayuda en la retención de gas durante la cocción y ayuda también en la suspensión de partículas en batters.
• Gluten Free.- ayuda en la viscosidad de la masa.
• Cárnicos.– como unidades de inyección.
• Alimento para mascota.– ayuda a unir y espesar ingredientes y ayuda a reducir la sinéresis.
• Bebidas.– alternativa de bajo costo para el desarrollo de la viscosidad.

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